طريقة ديك رومى خلى رمضان السنه دى مختلف بأكلاتك وطريقتك فى التقديم
التتبيله اللى بتدورى عليها بتتبيلة الكبسة اللى مش هتلاقى فى جمالها…
خليكى أشطر من أى شيف وتميزى فى عزوماتك مع أكلة الديك الرومى العجيبة بتجنن
المقادير:
للديك الرومي
1 ديك رومي
2 كوب ملح خشن
1 كوب سكر (ابيض أو بني)
1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
3 عود قرفة
8 فص حبهان (هيل)
4 لومي عماني صحيح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1 ملعقة صغيرة كزبرة صحيحة
5 ورق لاورا
6 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة توابل الكبسة المطحونة
ملح
1 بصل كبير قطع
2 عود كرفس قطع
2 جزر قطع
طريقة التحضير:
اغسلى الديك جيداً، وضعيه في وعاء بلاستيك.
ذوبى الملح والسكر في الماء وتضاف التوابل الصحيحة،
اسكبى المحلول فوق الديك واتركيه في الثلاجة من 12 إلى 24 ساعة حتى يتشبع من الطعم.
-ارفعى الديك من الماء المتبل وجففيه، تبليه بالملح والفلفل.
-سخنى الزبد في مقلاة على نار متوسطة حتى يسيل، ضيفى توابل الكبسة المطحونة ويقلب الخليط ويرفع.
-سخنى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-ادهنى الديك من الداخل والخارج بخليط الزبد (يمكن حشو الديك ببعض فصوص الثوم ورق اللورا أو الليمون لاعطاء نكهة).
-افردى الخضروات (بصل/ جزر/كرفس) في قالب فرن وتبليه مع اضافة كوب من الماء.
- ضعى الديك على شبكة فوق الخضروات ويخبز بالفرن لحوالي 3 إلى 4 ساعات حسب وزن الديك.
ملحوظة:
التوابل المطحونة هي (حبهان (هيل) ـ قرفة ـ فلفل أبيض ـ كمون ـ قرنفل).
اخلطى لتر من الماء مع كوب من الملح الخشن مع مراعاة مضاعفة الكمية حسب حجم الديك.
يُمكن حشو الديك بنفس الخضروات بعد تتبيلها بقليل من الزيت مع الأعشاب الطازجة والملح والفلفل والبهارات،
ويُغطى الديك نصف المُدة (يُراعى أن يكون ورق الألمونيوم غير ملامساً للجلد)، يُدهن سطح الديك بالسائل المُتساقط من حين لآخر حتى لا يجف.
مع تمنياتى لكى عزيزتى حواء بالتميز والابداع فى مطبخك هذا العام
وبالهناوالعافيه
جمالك مهم
via mixCleopatra http://ift.tt/1q3Cf61
Put the internet to work for you.
via mixWassfaSahla http://ift.tt/UjNE7J
Put the internet to work for you.
ليست هناك تعليقات: